Oppskrifter 
 Noe eget, noe hentet fra andre.
  

25.02.2004

You are here: Mainpage > Gourmet > Oppskrifter  

 Nyttige linker 

Varm og velduftende Kjøttsuppe é

til  8 porsjoner

ca 1 kg høyrygg av okse

2 l vann

2 ts salt

1 ss hel pepper

1 laurbærblad

avskjær fra grønnsakene

4 store gulrøtter

2 purrer

1 partisnakk

1/2 - 1 kålrot

1/2 - 1 selerirot

2-3 terninger kjøttbuljong

salt og pepper

I tillegg 4 tomater i ulike båter

og 1/2 squash (fra i går)

**

Vask og rens grønsakene. Ta vare på avskjæret. Tørk kjøttet og legg det i en kjele med vann. Kok opp og skum godt.

Tilsett godt vasket avskjær fra grønnsakene, laurbærblad og hel pepper.

La det trekke til kjøttet er mørt .ca En og en halv time.

Ta kjøttet opp og sil kraften. Skjær grønnsakene i fine terninger og biter. Legg de i kraften og kok de i 10 minutter. Skjær kjøttet i terninger og legg det i suppen. Smak suppen godt til med buljongterninger, salt og pepper. Serveres rykende varm sammen med  flatbrød og øl..  

Poteter kan tilsettes sammen med grønsakene

Men vi serverte suppen med mandelpoteter ved siden av

Laget 4 .november 2001.

Sjokoladekake i langpanne é

100g margarin

3,5 dl vann

3 ss kakao

5 dl sukker

8 dl hvetemel

1 ts salt (liten)

1,5 ts natron

2 dl lettrømme

3 egg

Krem:

1 stor firkløver/melkesjokolade (200 g)

1 dl smeltet margarin

1 dl sukker

1 dl fløte

 Ovnstemperatur: 180º C

Steketid: 20-30 minutter

Smelt margarin ved svak varme og ha i

de øvrige ingrediensene. Røren må ikke

koke. Hell røren i en godt smurt

langpanne og stek kaken på midterste

rille. Avkjøl den.

Smelt alle ingrediensene til kremen over

svak varme og smør den utover kaken.

Kaken blir nok litt flatere enn du regner med,

men det er jo en konfektkake. (eller en Kong Fekt Kake)

Smaken er himmelsk og vennene dine

vil elske deg for denne.

Laget 17.oktober 2001

Marinerte ”levende” asparges.é

3 stk asparges pr. person.

Marinaden:

1 hvitløksfed finhakes (virkelig fint)

Maldon salt

Nykvernet pepper

Fersk basillikum (eller rosmarin)

Saften av en1/2 presset sitron

olivenolje

Helles over de "levende" aspargesene og la de stå i 1/2 time

Settes i oven i 20 min. ved 200º C.

Oppskrift fra Jan M

Ostekake ala Mette

200 g Digestive-kjeks

100 g margarin 

1 pk sitrongele

1 pk Philadelphia ost

1 beger lettrømme

3 dl fløte

120 g melis

3 ts vaniljesukker 

Slik får du vanvittig sprø svor på ribba:

Gni ribba  inn med salt og pepper og la den stå i kjøleskapet i  2-3 dager dekket med aluminiumsfolie.
Stekes i ovn på 230 grader
Hell 2 dl vann over ribba
Legg en aluminiumsfolie over ribba og en asjett under
Deretter 40 minutter i ovnen (blåses opp og myk svor)
Så fjernes aluminiumsfolie
Senk temperaturen til 200 grader
La ribba steke 2 timer midt i ovnen.
Thats it! = sprø svor.

Dedikert: Øystein Larsen i Burp.no 

Ungarsk Ribbe

For ca. 1,5 kg tynnribbe uten svor:

2 ts salt

1 ts rosé pepper

1 ts paprikapulver

2 ts finhakkede soltørkede tomater (bruk de som ligger i olje, så slipper du å bløte de opp)

6 store fedd hvitløk (fersk). evt 2-3 kinesiske hvitløk.

4 ss olivenolje (ikke virgin, for den tåler ikke så mye varme)

Bland alt unntatt hvitløk, og pensle hele ribba. Finhakk hvitløken (evt. strimle) og spre den over toppen på ribba.

Pakk ribba i folie, og la den trekke i 2 dager (kjølig).

Ribba stekes med fettsiden opp på 175 grader i ca. 1 - 1 1/2 time.

Serveres med pickles eller sølvløk, surret løk og paprika. Passer godt til små grove pølser og stekte potetbåter. 

Dedikert: André Andreassen