Winemeeting

 

 

We arrange regulary Wine-meetings. Everybody take his turn, and "The Master" of the evening is also the one who decide what sort 
of wine which is to be the subject of the evening.He is also the "Culinary Chef " and he is making the dinner. Over the last years, food 
has become more and more important. And we have wallowed in the most marvellous meals.

 Schedule for 2008 
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
28.-30. mars Kvitfjell Italiensk_Fransk Kylling_Moulle_Torsk K,E,M,B,J,Ei Knut
18.april Lofthus_Badstua . . . Alle
28.29. juni Nøtterøy . . . Børre
22-24. august Grinmstad . . . Erik
9.-14. oktober France . . . Knut
 Schedule for 2007 
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures Click for Facts Click for menu    
9.-11. februar Hafjell . . KRMErEiSBKaJ Kaare
14.-20. november Frankrike/Bandol K,R,B,S,E,E Members-TOUR
Schedule for 2006
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures Click for Facts Click for menu    
20.-22. januar Kvitfjell .Italiens/Fransk/Libanesisk Raclett Lammecarré KRMErEiSBKaJ Knut
24-26. mars Hafjell Italiensk/Fransk/Libanesisk Indrefillet-av-okse- Entrecote KRMErEiSBKaJ Kaare
16-18 juni Grimstad . . . Erik
9-13 november- Frankrike/Tuchan Langguedoc_Roussillon . KRErEiSBJ MEMBERS-TOUR
Schedule for 2005 
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures Click for Facts Click for menu    

4.  - 6. februar 

Hafjell . . KRMErEiSBKaJ Kaare
29. april Bekkelaget . . . Jan
3. - 5. juni Nøtterøy . . . Børre
26-28. august Sjursjøen . . . Petter
        .  
Schedule for 2004  
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures Click for Facts Click for menu    
05. november Smestad Viner til fugl Andebryst og gås m. rødkål og poteter M-K-B-J-R-Ei-Er-P Morten
24.-26. september Grimstad  Hvite  franske
 Røde italienske
Sprudlende franske
.Krabber, Reker, Dypvannstorsk i skiver  K-S-Er-J-Ei.  Erik
3.-4 juli Son  Rhone - Bourgogne .  K-M-S-B-Er-K-P  Knut
16.-18.februar Hafjell Norsk druevin . K-R-M-S-B-J-K Host:Kaare
Chef Børre 
Schedule for 2003
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures Click for Facts Click for menu    
7. november Bjerke News from Polet Autum 2003 Filet de Saumon
Filet de Bæuf
K-R-M-E-S-B-J-E Host&Chef: Eivind
12.-14. september Åsa Italia, Piemonte Variert Grillspyd (fre)
Chasseur Bæuf (lør)
K-R-M-E-S-B-J-P Host: Rolf
Chef:Jan & Eivind
21.-22. juni Nøtterøy Tønsberg festival og Skjærgård     Host&Chef: Børre
24. april  Leangbukten & Lipp i Oslo "Spirit of Norway" tas nærmere i øyensyn R-S-B-J-M-K-Er-Ei Host: Kaare
14.-16. februar Hafjell Italia og Frankrike (fre)
Frankrike og Spania (lør)
Fedonistisk Gryte
"No Liver No Cry" (fre)
Lammestek (lør)
R-S-B-J-M-K-Ei Host:Kaare m. foreleser: 
Chef: Børre(fre) Jan & Eivind (lø)

Bjørn Rune Gjelsten
Schedule for 2000
DatE PLACE SUBJECT Gourmet PRESENT "Chef&Master"
Click for Evaluation Click for Pictures   Click for menu    
1-3. september Åsa None Indrefilet av svin

K-R-B-E

Rolf
20. oktober Skøyen None Se detaljer

K-R-M-S-B-E-E

Erik
Schedule for 2001               Dette har vært et skralt år Vi må bli bedre !!!
2.mars Slemdal None Se detaljer K-M-S-B-E-E Morten
28-30 september Åsa None   K-M-R-B-E-E-S-J Rolf
Schedule for 2002  
8-10. februar Kvitfjell Relaxation time  Indrefilet av stor-okse K-R-S-B-E-J-E Børre / Stein (host)
8. mars Bekkelaget Italian Fillet av lam K-R-S-B-E-J-M-E Jan
7. juni Nøtterøy Spanish Grande casserole poisson alá Unni K-R-S-B-E-J-M-E Børre
13. september på Åsa South Carlifornia Liver Stewpan (iack)
Fillet av storfe
K-R-S-B-E Rolf

 

 

 

 

 

 

 

 

5 november Smestad

Hovedrett: Gås og andebryst med rødkål,  poteter og en himmelsk sjy

Dessert: Et utvalg dessertis

Viner:  Viner som passer til fugl

 

 

24.-26 september Grimstad

Fredag, kveld: (Erik)

Hovedrett: Nytrukket krabbe og ferske Grimstad reker.
Viner: Hvite franske fristelser (se vurderingene...)

Lørdag, sen lunsj: (Erik)

Hovedrett: Ferks loff og  ferske Grimstad reker.
Champagne: Dom Perignon og Blin-Dézautez

Lørdag, middag (Erik)

Forett: Sleiset melon, toppet med løvtynn Parma-skinke

Hovedrett: Skivet dypvanns-torsk, (trukket rett tid), mandelpoteter og persillesmør

Dessert: Vanilje smamsatt iskrem, med en symfoni av røde og mørkerøde varme bær

Viner: Røde italienere (se vurderingene...)

 

  

3. juli Soon

 

7, november Bjerke

Forrett: Marinerte Lakseskiver med dill og basilikum
Hovedrett:
Fillet av stor Argentinsk okse med kremet sjalottløk og sopp. Hasselbakkpoteter og lett grillede hodeskårettomater m basilikum, maldonsalt og nykvernet pepper.
Dessert: Stor ostetallerken, m. selvdøde franske oster og noen mer moderate. Alternativt; Sørlands-is med biter av mørk sjokolade. 

Viner: Til forretten en frisk italiensk hvitvin. Til hovedretten et utvalg av høstens nyheter på polet. (se egen liste)

 

12.-14. september 2003 på Åsa
Fredag:
(Jan og Eivind)
Hovedrett: Variert og fantasifullt grillspidd med kjøtt av svin og vellagret storfe, norsk fjellrøye og et utvalg av sesongens grønnsaker.
Dessert: Stor ostetallerken, som vi rett og slett glemte.

Lørdag: (Jan og Eivind
Viner: Italienske
Forrett: Dampede blåskjell smakssatt med Provence urter og dampede blåskjell smakssatt med hvitløk.
Hovedrett: Høy biff med en ytre ring av pepperurter, sjalottløk frest i panne med fersk champignon og deretter kokt og trukket i fløte.
Dessert: Gorgonzola innbakt i håndformet butterdeig, dandert med lun norsk  lynghonning. 
Diverse småplukk: Stein hadde fått låne med seg en 400 cc blodtrimmet Husaberg Crossykkel. Denne ble behørig teste i dertil egnet "lukket løype og i sandbane" Vanvittig morsomt. I tillegg var vi på Eggemoen Gocart bane og kjørte et heat. Kveldene ble beriket med konsertopptak på stooooor-skjerm. 3x3 m og lydanlegg som holdt alle i grenda våkene til 03.00 minst.....

Vårt nye medlem Petter gled som ventet fint inn i gjengen.  
Nok en kjempesamling i vinklubbens regi.

21.-22. juni 2003 på Nøtterøy
Lørdag:
Viner
Forrett
Hovedrett
Dessert: . 
Søndag:
Skjærgårdstur til Hvalholmen med Skjærgårdsjeep, kjempereker og  fransk langloff, med dertil drikke. Strålende sol og bading for de tøffeste.
Diverse småplukk:
Lørdagen ble Tønsberg-messen besøkt, og vi fikk drømmeøyne av bilutstillingen som inneholdt et knippe av lekre cabiroleer. Men hvor var Mazda MX5 ?  Vi avsluttet formiddagen med et hyggelig måltid på restaurant X. Deretter var det hjem til Børre og til nydelig mat og ditto viner.


14.-16. februar 2003 på Hafjell

Fredag: (Børre)
Viner: Italienske og Franske
Forrett: Avocado med reker og Caesar Dressing, pluss en stor klatt med temperert sæterrømme.
Hovedrett: Tradisjonell Oksekjøtt gryte med gyllne kålrabibiter, fulgt av en himmelsk salat m fetaost og med villris.
Dessert: Mørnet krokanis med syltetøy av bjørnebær og bringebær med en ring av sprutekrem på toppen.
Lørdag (Eivind og Jan)
Viner: Franske og Spansk
Forrett: Levende Asparges marinert i olje og hvitløk med et skvis av citron. Dandert med skinke
Hovedrett: Honning-, Demmerarra- og sennepsbehandlet Lammestek, m.Brimi Lammekrydder, rosmarin og gressløk. Fulgt opp med Sukkerglaserte 4-snittede gulrøtter og ovsbakte potetbåter med olivenolje og varmt krydret. - Det hele toppet med en himmelsk Sky-saus.
Dessert: Assortert utvalg av oster og deretter en nydelig dessertvin (tusen takk til fru Gjelsten)

 

20. oktober 2000 - hos Erik
Forrett: Parma-skinke overstrødd med parmesan ost og med et følge av honningmelon. Utsøkt start på måltidet .. Skinke og ost var egenimportert fra Italia av mesterkokken Erik, etter en tur han og Venke hadde til Italia i høstferien.
Mellomrett: Pasta oppfrisket med chili
Hovedrett: Fersk torsk med tomat og masse annet godt.
Dessert: Varme bjørnebær med valgfri is eller sorbé av beste merke.
Gourmet-lista er lagt høyt og Morten har en utfordring ved neste vinklubbmøte.
Diverse småplukk:
Erik innviet nytt hus (igjen). Rolf og jeg som kom sist, gjorde som vi pleier, vi gikk til feil dør. Denne gangen var døren låst og vi skremte ingen. Men en venninne til naboene til Erik kom mens vi smugtittet inn gjennom vinduet til rommet til datteren.i huset. Men vi snakkes oss ut av det denne gangen også. 
Erik hadde dekket langbord på kjøkkenet og vi tilbrakte hele kvelden der. Kjempekoselig,  vi var hele den faste gjengen tilstedet. Børre var bistandskokk og vår gode venn Erik hadde laget i stand en masse god mat. Som dere allerede har lest om.
Siden det var første gang vi var i Eriks nye hus, ble han overrakt en gave fra vinklubb.
Rolf hold en fin tale til en god venn.

3.mars 2001 - hos Morten
Hovedrett: 
Le Petit Couq Morte Brouille avec Saus de la Formage, fulgt av tosidig og tofarget Båndpasta og en velkomponert finskåret Soppsalat
Dessert:
Créme de' la Axel avec renset Bjørnebær. Kaffe og Cocnac og en liten cigar.
Morten hadde kjøpt inn en diverse Franske viner fra forskjellige distrikt og i ymse prisklasser.
Erik fikk nesten tårer i øynene da ha oppdaget "Le Bosc", som faktisk var den første vinen han drakk.
etter å ha prøve smakt og vurdert et par viner var det klart for middagen
Vi satt også opp et mål for vinklubben.:
"Vi skal i fremtiden klare å dimensjonere smaken 3-dimensjonalt"

28-30 september 2001 - på Åsa 

08-10 februar 2002   Kvitfjell - Hundtorp
Vinklubben  Vinens tårer
"Klubben for de som har gjort noe eller vet noe", 
har gjestet hytta til Stein øverst i Gudbrandsdalen i nærheten av Hundtorp.
Mat vin og tur til Kvitfjell stod på menyen (faktorenes orden er likegyldige).
Fredag kveld: Kreolsk kruttsuppe med dertil drikke.
En "Børre-suppe" med snert og øl til.
Lørdag etter stoor frokost: I full fart til Kvitfjell Alpinanlegg. 
Multiinteressene slo ut i full blomst. Rolf og Jan: Cross Country. Rolf i skøyte takt over viddene med 
Jan på slep både i enkel og dobbel dans. Erik, Stein og Børre rett ut i bratteste henget i mørke-sort løype og Eivind ivaretok "after and under ski- interessene med øl, bok og cigar foran peisen i baren på hotellet.
Og Knut da ! I 140 km/t (neida) oppover Gudbrandsdalen, med kun en ting for øyet. "Løypa i Kvitfjell !!
Rolf og Jan slo seg sammen med de andre etter en lett junk-food-lunsj,' Eivind fortsatte med bena 
høyt hevet i baren og Knut var nå fremme og i løypa.
Men så...!! :::!! Stein i hel volley med skru og med stålis som underlag. Det smalt. Resten av dagen og kvleden beveget han seg ved hjelp av skistaver og gode venner.'
Lørdagsmenyen en velkomponert sak av Børre. Bare helt fantastisk, Helstekt indrefilet av stor-okse 
men et bredt utvalg av Australske røde viner i stort monn. Dobbel-dessert; ost og is.
Været den helgen (bare på ert !) Snevær på lørdag og kjempe vær med sol på søndag.

Mat i bøtter og spann gir et visst overskudd, så vi måtte kaste mye god mat.
Men som Erik sa.
" Det å kaste mat, gir en viss følelse av velstand"

 

8.mars 2002 - hos Jan

Viner: Italienske 1 hvit, 7 røde
Forrett: 
Marinerte Blåskjell med tomatfølge

Hovedrett: Lammefilet ála  Pizzaiola, Broccolli, lunet paprika i to farger, forvarmet tomat og med en kremet rødvinssaus.
Dessert:
Jordbær og is, men ikke hvilke som helst jordbær, nei hør bare her: Peppermarinert Jordbær i eple eddik og is dandert med sjokolade rasp.
Til Desserten: En utsøkt Italiens dessert vin

Til Kaffen: Luxardo; en utsøkt Italiensk Brandy 12 år.
Jan hadde stilt opp et batteri av vinglass ved hver kuvert. I tillegg vsr det en dokumentasjon til hver av oss, som omhandlet de innkjøpte viner.

Kjempeopplegg av Jan. Vi har hevet Vinklubben ennå et hakk mot de seriøse høyder. Eller som det ble sagt.

"Nå har Vinklubben nådd det nivået vi utgir oss for å være på"

 

7.juni 2002 - hos Børre

Viner: Spanske (+ en fransk) og fransk champagne
Forrett: 
Carpacchio dandert i vifteform og belagt med rukkola blader.

Hovedrett: Grande casserole poisson alá Unni (Fiskegryte alá Unni) .
Dessert:
Jordbær fra Vestfold (ikke selvplukk, men Børre ringte og jordbærene ble levert på døren).
Til Desserten: Champagne - Freixnet

Til Kaffen: Cognac (type ?)

"Spanke viner ! = Snekker-vin" (Erik)
"Hva sier vi om denne vinen da dere ? : .............Jeg tror vi sier skål jeg " (Knut)

 

13.september - på Åsa

Viner: Syd California (+ en fransk + en syd syd syd Californsk fra Chile)
Forrett (fredag)
Fersk lett hammret Krabbe, med sitron squeeze og majones.
Hovedrett: (fredag) LEVER gryte fra Centra på Stabekk..De kalte den Biff Stroganoff.( Kjære Centra, IKKE gjør dette mot oss igjen !)

Hovedrett (lørdag) Indrefillet av storfe. med en touch av lever?
Dessert:
Håndlaget Englelapskaus med 4-skårne stenfrie druer, banan, annanas, eple, melon osv.Toppet med håndvispet krem En herlig balanse mellom syrlig, søtt og friskt.
Til Desserten: Ikke no'

Til Kaffen: Ikke no'
"Aldri har så mange drukket så mye dårlig vin på så kort tid"
"Vekk meg når vi har en god vin a'" (Knut)
"Nå har vi felt Vinens Tåre" (Eivind)
"For første gang har vinklubben spyttet"

"Vin skal jeg ikke ha før i mitt neste liv" (Børre)
Alt dette forklares ved å følge denne linken.......

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Slurken som forsvant:
Vinklubben i høytidsstemning. - Vi skal deflorere en Dom Perignon 1993. 
En lettere opprømt stemning. Erik, som donerer flasken til vinklubben er blitt behørig fotografert sammen med flasken og alle tar endelig plass rundt bordet. Det blir Knut som får æren. Folien lirkes forsiktig av, ståltråden fjernes og korken bikkes ennå mer forsiktig ut av flasken. En forventningsfull stemning brer seg rundt bordet. Er alt OK ? Er det et litt for lite trykk i korken ?  Nei... alt er helt riktig. Knut kjenner det lette trykket fra innholdet der han fjerner korken og ser den svake "dampskyen" ut av halsen på flasken. Andektig fylles glassene og ritualet med å prøve champagnen er i gang. Superlativene lar ikke vente på seg og vi drikker forsiktig, som for ikke å la champagnen noen gang forsvinne. Etter en stund vil Knut virkelig nyte smaken og drister seg til å ta en munnfull av den edle væsken. DA SKJER DET ! ! 
Erik strekker seg etter noe på bordet, velter glasset sitt og heller champagne utover... nei nei. det var "kontrastvæsken".. altså Champagnen Blin-Dézautez som gikk til spille. Men Knut med munnen full av Dom Perignon skvetter til og bråsvelger alt sammen, Forbi tungen, forbi drøvelen og rett ned i halsen. 
Borte !

Han spretter opp, retter en anklagende og fortvilet pekefinger mot Erik og sier.
" DU SKYLDER MEG EN SLURK ! Jeg svelget alt. Det ble bare borte ! "

Det hører med til historien at Knut fikk påfyll utenom sin tur og alt ble bra igjen.

Kan vi lære noe av dette ?  Nei..........